事实上，水在人体内具有相当重要的生理功能!
人们将水称为“生命之源”是有道理的。但是，人们仍然重食物而轻饮水，重视食物营养而轻视水营养，甚至一些学者也认为水只是解渴而已无营养可言。
水到底满足哪些生理需求?按照生理功能，人体内营养物质可分成三大类：一类是蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质、无机盐等结构营养物质：一类是微量元素、维生素等调控营养物质：还有一类媒体营养物质一一水。
水在结构营养物质和调控营养物质被人体吸收时，发挥“媒体”和“桥梁”作用一一将它们运输到人体细胞之内。如果没有水，这两类营养物质就被细胞柜之门外，这就是人“脱水”致死的原因。
然而，并非所有水都能在人体内发挥“媒体”和“桥梁”作用。它必须具有特殊的物理结构(小分子团结构)，才能充分发挥“生命之源”的效果。李复兴教授实验证明：纯净水组培植的水仙、大蒜生长状况最差，根茎严重发育不良；而自来水组培植的水仙、大蒜生长状况虽比纯净水组培植的好些，但也不理想；只有具备自然属性的天然淡水组培植的植物生长得最为旺盛。动物饲养结果也一样。可见，不同水对动植物及人体的生理功能不同。
水分子团有大小!水污染改变了水分子的物理结构、导致水的媒体和载体功能降低!
大量研究显示：水分子式虽然是H20：但由于水分子是极性分子，自然界的液态水不是以单分子的形式，而是以多个水分子缔合成分子团的形式存在。
没有遭受污染的冰川水， 自然界中循环流动末污染的溪流泉水等天然淡水的分子团呈规则的六角形，俗称六角水或六环水，是由6个水分子组成的水分子团水：而自来水一般由13个水分子组成，纯净水由30～40个水分子组成。一般把小于10个水分子组成的水分子团称为小分子团，把大于10个水分子组成的水分子团称为大分子团。
这些没被污染的天然淡水中含有相对稳定的矿物质，它们不单是营养素，还是水分子团中的支架，对于维持水的构架也起着一定的作用。但当污染物进入水中后，一方面会造成水中的离子分布失衡、结构改变，另一方面也会造成水分子团的结构改变，小分子团变成大分子团。导致水的生理功能退化和降低。
这些大分子团水，不管用何种先进净化技术，把水中污染物全部清除掉，哪怕是纯了又纯，但分子团结构却不能回复到原来的小分子团结构。因为，抽走了水中的矿物质，如同抽走了水分子团的支架：失去支撑的水分子会串联、凝聚成大框架的大分子团结构，不利于水分子的运动，也不利于离子在生命体中运动，大大减弱了水分子和离子渗透到细胞的能力。从而引起水的溶解力、渗透力等功能减退。
因此，水的退化和水的功能的降低，必然导致水的媒体和载体功能降低。人体内的废物不能有效排除，反而不断增加，人就是容易衰老和得病。水污染引起的水退化，是造成对人体和生物体潜在危害的罪魁祸首，是现代文明病发生率急剧提高的重要原因之一。长期饮用退化水，会使人体的免疫功能降低，细胞活力降低，代谢疾病增加。
水的功能退化跟人们喝水又有什么关系?难道还有什么水不能张口喝进肚子? 嘴巴喝水不等于细胞喝水!“挑食”的细胞只喝小分子水!
人喝水多由于干渴，而细胞喝水是为了新陈代谢。不管是小分子团水还是大分子团水，人的嘴巴都能喝。但科学发现：这些分子团水喝到体内，要进入细胞必须通过细胞膜的特定通道。人嘴喝了水后，体内细胞不一定能喝到水。
科学研究发现：细胞膜中存在一系列特定的“城门”，叫细胞膜水通道。2000年，美国科学家彼得·阿格雷成功地拍摄了世界第一张细胞膜水通道蛋白的高清晰度立体照片：之后，科学家罗德里克·麦金农发现了细胞膜离子通道结构和机理，向人们显示了离子进出细胞膜离子通道的全过程。这一发现揭示：细胞膜水通道只允许直径小于2纳米的小分子团水和离子通过(单个水分子最大直径为0．2纳米)。因此二人同时获得2003年诺贝尔化学奖。
我们每日从食物中摄入的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，均是大分子结构，不能直接进入这些细胞特定的“城门”，只有通过体内各种活性酶的催化作用，形成生物小分子，才能进入这些“城门”。
水亦如此，只有小分子团水，才更容易进入细胞内，参与生命代谢活动，并把各离子带进细胞内。而污染造成的大分子团水是难以进入人体细胞的：水进入不了细胞，就无法参与人体一切生命代谢活动。此外，水分子团小，活性就大，这种水也就好喝：而分子团越大活性越小，也不好喝。
因此，现代世界科学界公认：小分子团水是人体健康与长寿的源泉。
