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小分子团—细胞喝水的秘密2003年诺贝尔化学奖获得者美国科学家彼得·阿格雷开创性发现了细胞膜水蛋白通道,由此揭开了细胞喝水的秘密。细胞膜水通道是个非常狭窄的通道,并非所有的水都能顺利地通过细胞膜水通道进出细胞,在蛋白的静电力作用下,水分子是一个一个穿过通道进入细胞的。 在自然界里,水分子不是单个存在的,而是以分子团的形式存在的。检测氧17的核磁共振半幅宽,可以判断水的分子团大小,即退化程度。如果很宽,说明这个水中水分子串起来变成链状线团结构,不易为人体所吸收。 上一篇小分子团水的特性下一篇小分子团水的使用常识 |